Produktai

Mes paprastai manome, kad žmogaus charakteris nulemia gaminių puikų, o detalės – gerą gaminių kokybę, su visa REALISTINGA, EFEKTYVUS IR INOVATYVIOS grupės dvasia, skirta Kinijos geros medžiagos galvijų skerdimo įrangos skerdenų skerdimo prevencijos ekrano skerdimo įrangai mėsos perdirbimo mašinoms, Welcom sužavėję organizacijas bendradarbiauti su mumis, žvelgiame į priekį, kad gautume galimybę bendradarbiauti su organizacijomis visame pasaulyje siekiant bendro augimo ir abipusės sėkmės.
Mes paprastai tikime, kad žmogaus charakteris nulemia gaminių puikų, o detalės – gerą gaminių kokybę, su visa REALISTiška, EFEKTYVUS IR INOVATYVIOS grupės dvasia.Kinijos galvijų skerdimo įranga ir skerdykla, Ateityje pažadame teikti aukštos kokybės ir ekonomiškesnes prekes, veiksmingesnį aptarnavimą po pardavimo visiems mūsų klientams visame pasaulyje, siekdami bendro vystymosi ir didesnės naudos.

Kas yra galvijų skerdimo linija?

Galvijų skerdimo linija yra visas galvijų skerdimo procesas, apimantis valdymą prieš skerdimą, galvijų skerdimą, jautienos atšaldymą ir iškaulinėjimą. Skerdimo linija yra procesas, kurį turi praeiti kiekviena paskersta karvė.

Galvijų skerdimo linijų tipai

Pagal mastelį skirstoma į didelių, vidutinių ir smulkių galvijų skerdimo liniją.
Pagal dienos gamybos pajėgumus jis gali būti suskirstytas į 20 galvijų per dieną, 50 galvų per dieną, 100 galvijų per dieną, 200 galvijų per dieną galvijų skerdimo liniją ar daugiau.

Galvijų skerdimo proceso schema

Galvijų skerdimo linija
Sveiki galvijai patenka į laikymo gardus → Nustokite valgyti/gerti 12-24 val. → Svėrimas → Po dušo prieš skerdimą → Skerdimo dėžė → Apsvaiginimas → Pakėlimas → žudymas → Kraujavimas (laikas: 5-6 min.) → Elektrinė stimuliacija → Priekinės kanopų ir ragų pjovimas / Išankstinis lupimas → Tiesiosios žarnos sandarinimas → Užpakalinių kanopų pjovimas / perkėlimas bėgiais → Skerdenos tvarstymo linija → Išankstinis lupimas → Galvijų odelių traukiklis (odos per oro tiekimo sistemą transportuojamos į odų laikino sandėliavimo patalpą) → Galvos pjovimas (Karvės galva pakabinama ant raudonųjų vidaus organų / karvės galvos karantino konvejerio kabliukas, kurį reikia patikrinti) → Stemplės sandarinimas → Krūtinės anga → Baltų vidaus organų pašalinimas (Įveskite baltų vidaus organų karantino konvejerio dėklą, kurį reikia patikrinti → ①②) → Raudonųjų vidaus organų pašalinimas (raudonieji vidaus organai yra pakabintas ant raudono vidaus organų/nulinės galvutės karantininio konvejerio kablio, kurį reikia tikrinti→②③)→Skaldymas→Skerdenos patikra→Apipjaustymas→Svėrimas →Plovimas→Atšaldymas (0-4℃)→Kvartavimas→Iškaulinėjimas→Pjaustymas→Svėrimas ir pakavimas→F arba laikyti šviežią → nuimti padėklo pakuotę → laikymas šaltai → Parduodamas supjaustyta mėsa.
① Kvalifikuoti balti vidaus organai patenka į baltųjų vidaus organų patalpą perdirbti. Skrandžio turinys per oro tiekimo sistemą transportuojamas į atliekų saugyklą apie 50 metrų už cecho ribų.
②Nekvalifikuotos skerdenos, raudoni ir balti vidaus organai buvo ištraukti iš skerdyklos apdoroti aukštoje temperatūroje.
③ Kvalifikuoti raudonieji vidaus organai patenka į raudonųjų vidaus organų patalpą perdirbti.

Išsamus galvijų skerdimo proceso paaiškinimas

1. Laikydami rašiklius valdydami
(1) Prieš iškraunant, turite gauti gyvūnų epidemijų prevencijos priežiūros tarnybos išduotą atitikties sertifikatą ir stebėti transporto priemonės būklę. Jei nerandama jokių nukrypimų, iškrovimas leidžiamas gavus sertifikatą ir prekės yra vienodos.
(2) Suskaičiuokite skaičių, suvarykite sveikus galvijus į skerdimo aptvarus bakstelėdami arba traukdami ir vadovaukitės žiedo valdymu pagal galvijų sveikatą. Skerdžiamas plotas suprojektuotas pagal 3-4m2 vienai karvei.
(3) Prieš išsiunčiant galvijus skersti, jie turi nustoti ėsti ir 24 valandas pailsėti, kad pašalintų nuovargį transportuojant ir atkurtų normalią fiziologinę būklę. Sveiki ir kvalifikuoti galvijai turi nustoti gerti vandenį likus 3 valandoms iki skerdimo.
(4) Karvė turi nusiprausti po dušu, kad nuplautų nešvarumus ir mikroorganizmus nuo karvės kūno. Maudydamiesi po dušu reguliuokite vandens slėgį, kad nebūtų per daug skubama, kad karvė nebūtų pernelyg įtempta.
(5). Prieš patekdami į galvijų pabėgimą, galvijus reikia pasverti. Galvijų negalima smurtu įvaryti į pabėgusį galviją. Smarkus varymas sukels skubų atsaką ir paveiks jautienos kokybę. Būtina sukurti „pamestą“ formą, kad galvijai būtų sąmoningi. Įeikite į skerdyklą. Galvijų varymo kelio plotis paprastai yra 900–1000 mm.

2. Nužudymas ir nukraujavimas
(1) Kraujo nuleidimas: karvei patekus į galvijų skerdimo linijos sklendę, karvė akimirksniu apsvaiginama svaiginimo būdu, o karvės kūnas paleidžiamas gulėti ant aptvaro, kad kraujuotų, arba pakabinti ant nukraujuojančių bėgelių, kad būtų galima nukraujuoti.
(2) Kai karvė patenka į bėgius per kraujo nuleidimo keltuvą, bėgiai turėtų atsidaryti automatiškai, o ritininis kraujo nuleidimo diržas turi būti pakabintas ant bėgių kelio. Kraujo nuleidimo bėgelio aukštis nuo cecho grindų yra 5100 mm. Jei tai rankomis stumiama galvijų skerdimo linija, projektinis rankinio stūmimo linijos nuolydis yra 0,3-0,5%.
(3) Pagrindiniai procesai, atliekami kraujo nuleidimo linijoje: pakabinimas, (nuvertinimas), kraujo nutekėjimas, elektrinis stimuliavimas, karvės priekinių kojų ir ragų pjovimas, išangės sandarinimas, užpakalinių kojų pjovimas ir tt Išleidimo laikas paprastai yra skirtas 5-6 min.

3. Bėgių keitimas ir išankstinis lupimas
(1) Nupjovę užpakalinę karvės koją, užkabinkite užpakalinę koją su ritininiu kabliu, o pakėlus keltuvą, atleiskite kitą užpakalinę karvės koją ir kabliu užkabinkite ją ant skerdenos apdorojimo linijos. Aukštis tarp karkaso apdorojimo automatinės konvejerio linijos ir cecho grindų yra 4050 mm.
(2) Kraujavimo pančiai grįžta į viršutinę karvės pakabinimo padėtį per grąžinimo sistemos bėgius.
(3) Išankstinis užpakalinių kojų, krūtinės ir priekinių kojų lupimas lupimo peiliu.

4. Deslėpimo operacija (svarbus žingsnis galvijų skerdimo linijoje)
(1). Karvė automatiškai vežama į odų vyniojimo stotį, o dvi priekinės karvės kojos tvirtinamos ant karvės kronšteino su virvele.
(2) Lupimo mašinos lupimo volelis hidrauliškai pakeliamas į karvės užpakalinių kojų padėtį, o iš anksto nulupta karvės oda suspaudžiama karvės odos segtuku ir traukiama iš užpakalinių karvės kojų į galvą. Mechaninio lupimo proceso metu iš abiejų pusių Operatorius stovi ant vienos kolonėlės pneumatinės kėlimo platformos ir atlieka remonto darbus, kol galvos oda bus visiškai ištraukta.
(3) Nuėmus karvės odą, lupimo volelis pradeda suktis atgal, o karvės oda automatiškai įdedama į karvės odos oro tiekimo baką per automatinę karvės odos atsegimo grandinę.
(4) Pneumatiniai vartai uždaromi, suslėgtas oras įpilamas į karvės odos oro tiekimo baką, o karvės oda per oro tiekimo vamzdį transportuojama į karvės odos laikiną saugyklą.

5. Skerdenos apdorojimas
(1) Skerdenos apdorojimo stotis: karvės galvos pjaustymas, stemplės pradurimas, krūtinės atidarymas, baltų vidaus organų paėmimas, raudonų vidaus organų paėmimas, padalijimas per pusę, skerdenos apžiūra, skerdenos apipjaustymas ir tt – visa tai atliekama naudojant automatinį skerdenos apdorojimą konvejeris.
(2) Nupjaukite karvės galvą, padėkite ją ant karvės galvutės valymo įrenginio pjaustymo lentos, išpjaukite karvės liežuvį, pakabinkite karvės galvą ant karvės galvutės valiklio kabliuko, nuvalykite karvės galvą aukštu šluoste. -slėginis vandens pistoletas, o nuvalytą karvės galvą pakabinti ant raudonų vidaus organų/ Niutou yra ant sinchroninio karantino konvejerio, kurį reikia patikrinti.
(3) Naudokite stemplės raištelį, kad surištumėte karvės stemplę, kad skrandis nenutekėtų ir neužterštų jautienos. Įeikite į antrinės kojos atramos įrenginį, antrinė koja palaiko dvi užpakalines karvės kojas nuo 500 mm iki 1000 mm kitam procesui.
(4) Atidarykite karvės krūtinę krūtinės pjūklu.
(5) Iš karvės krūtinės nuimkite baltus vidaus organus, ty žarnas ir pilvą. Pašalintus baltus vidaus organus įmeskite į žemiau esantį pneumatinį baltą visceralinį lataką ir per lataką įstumkite baltus vidaus organus į disko tipo balto visceralinio karantino konvejerio Davido tikrinimo dėklą, kad galėtumėte patikrinti. Tada pneumatinis baltas vidaus organų latakas yra valomas ir dezinfekuojamas šaltu ir karštu vandeniu.
(6) Išimkite raudonus vidaus organus, būtent širdį, kepenis ir plaučius. Pakabinkite pašalintus raudonus vidaus organus ant raudonojo vidaus organo / nulinės galvutės sinchroninio karantino konvejerio kabliukų, kad galėtumėte patikrinti.
(7) Padalinkite karvę į dvi dalis išilgai stuburo slankstelių, naudodami juostinį, perskeltą puspjūklą. Padalyta puse purslų ekranas yra sukurtas prieš padalintą pusę, kad būtų išvengta kaulų putų purslų.
(8), apipjaustykite dvi karvės dalis viduje ir išorėje. Apkarpytos dvi dalys atskiriamos nuo skerdenos automatinio apdorojimo konvejerio ir patenka į svėrimo sistemą.

6. Sinchroninis sanitarinis patikrinimas
(1) Jautienos skerdena, baltieji vidaus organai, raudonieji vidaus organai ir karvės galva vienu metu vežami į patikrinimo vietą mėginiams paimti ir tikrinti per karantino konvejerį.
(2) Yra inspektoriai, kurie tikrina skerdeną, o įtariamas skerdenas per pneumatinį jungiklį patenka į įtariamo skerdenos takelį.
(3) Nekvalifikuoti raudonieji vidaus organai ir buliaus galva nuimami nuo kablio ir įdedami į uždarą vagoną bei ištraukiami iš skerdyklos perdirbti.
(4) Nekvalifikuoti baltieji vidaus organai atskiriami pneumatiniu baltųjų vidaus organų atskyrimo įtaisu, supilami į uždarą vagoną ir ištraukiami iš skerdyklos perdirbti.
(5) Raudonojo vidaus organų / nulinės galvutės sinchroninio karantino konvejerio kabliukas ir diskinio baltojo vidaus organų karantininio konvejerio sanitarinės patikros plokštė automatiškai praeina šalto-karšto-šalto vandens valymą ir dezinfekciją.

7. Šalutinių produktų perdirbimas (galbūt kai kurios šalys jo nenaudos galvijų skerdimo linijoje)
(1) Kvalifikuoti balti vidaus organai patenka į baltųjų vidaus organų apdorojimo patalpą per baltą vidaus organų lataką, pilvo ir žarnų skrandžio turinį supilkite į oro tiekimo baką, užpildykite suslėgtu oru ir per oro tiekimo vamzdį perneškite skrandžio turinį į skerdimas Maždaug už 50 metrų nuo dirbtuvių skalbinių skalbimo mašina nupliko šliužus ir žaliuzes.
(2) Kvalifikuoti raudonieji vidaus organai ir bulių galvos nuimamos nuo raudonųjų vidaus organų / buliaus galvos sinchroninio karantino konvejerio kabliukų, pakabinamos ant raudonųjų vidaus organų vežimėlio kabliukų ir įstumiami į raudonųjų vidaus organų patalpą, išvalomos ir dedamos į šaldymo kamerą. .

8. Jautienos atšaldymas
(1) Stumkite apipjaustytą ir išskalautą dichotomiją į šaldymo patalpą, kad „išleistumėte rūgštį“. Atšaldymo procesas yra jautienos minkštinimo ir brandinimo procesas. Jautienos atšaldymas yra svarbi mėsinių galvijų skerdimo ir perdirbimo proceso grandis. Tai taip pat svarbi aukštos klasės jautienos gamybos dalis.
(2) Temperatūros valdymas atšaldant: 0-4 ℃, atšaldymo laikas paprastai yra 60-72 valandos. Priklausomai nuo galvijų veislės ir amžiaus, kai kurių mėsos kepsnių rūgšties laikas bus ilgesnis.
(3) Nustatykite, ar rūgšties išsiskyrimas yra subrendęs, daugiausia siekiant nustatyti jautienos pH vertę. Kai pH vertė yra 5,8–6,0, jautienos išskyros yra subrendusios.
(4) Aušinimo bėgio aukštis nuo rūgšties išleidimo patalpos grindų yra 3500–3600 mm, bėgių kelio atstumas: 900–1000 mm, o aušinimo patalpa gali pakabinti 3 dvilypumas vienam bėgių kelio metrui.
(5) Šaldymo patalpos ploto dizainas yra susijęs su mėsinių galvijų skerdimo kiekiu ir skerdimo būdu.

9. Jautienos ketvirčiai (9 ir 10 nebūtini galvijų skerdimo linijai, įmonė pasirenka pagal savo situaciją)
(1) Pastumkite brandintą jautieną į kvadranto stotį ir kvadranto pjūklu nupjaukite perpjauto kūno vidurį. Užpakalinė kojos dalis nuo 3600 mm vikšro nuleidžiama į 2400 mm takelį nusileidžiančia mašina, o priekinės kojos dalis praeina Keltuvas iš 1200 mm vikšro pakeliamas į 2400 mm vikšrą.
(2) Didelio masto skerdimo ir perdirbimo įmonė suprojektuoja kvadrantinę sandėliavimo patalpą. Atstumas tarp kvadranto takelio ir žemės tarp kvadrantų yra 2400 mm.

10. Iškaulinėjimas segmentavimas ir pakavimas
(1) Kabantis iškaulinėjimas: stumkite modifikuotą kvadrantą į iškaulinėjimo sritį ir pakabinkite kvadrantą ant gamybos linijos. Iškaulinėjimo personalas nupjautus didelius mėsos gabalus deda ant segmentavimo konvejerio ir automatiškai perduoda juos segmentavimo personalui. , Ir tada padalintas į įvairias mėsos dalis.
(2) Skaldymo lentos iškaulinėjimas: stumkite modifikuotą kvadrantą į iškaulinėjimo sritį, išimkite keturkampį nuo gamybos linijos ir padėkite ant pjaustymo lentos, kad iškaulintumėte.
(3) Supakuotą mėsą vakuume, įdėkite ją į šaldymo padėklą ir stumkite į šaldymo patalpą (-30 ℃), kad užšaldytų, arba į gatavo produkto aušinimo patalpą (0–4 ℃), kad ji išliktų šviežia.
(4) Supakuokite šaldytų produktų padėklus ir laikykite juos šaldytuve (-18 ℃).
(5) Iškaulinėjimo ir segmentavimo patalpos temperatūros reguliavimas: 10-15 ℃, pakavimo patalpos temperatūros reguliavimas: žemiau 10 ℃.

Galvijų skerdimo linija kelia daug rūpesčių. Aukščiau pateiktas išsamus galvijų skerdimo linijos turinys gali padėti geriau suprasti galvijų skerdimo linijos procesą.

Detalės Paveikslėlis

Mes paprastai manome, kad žmogaus charakteris nulemia gaminių puikų, o detalės – gerą gaminių kokybę, su visa REALISTINGA, EFEKTYVUS IR INOVATYVIOS grupės dvasia, skirta Kinijos geros medžiagos galvijų skerdimo įrangos skerdenų skerdimo prevencijos ekrano skerdimo įrangai mėsos perdirbimo mašinoms, Welcom sužavėję organizacijas bendradarbiauti su mumis, žvelgiame į priekį, kad gautume galimybę bendradarbiauti su organizacijomis visame pasaulyje siekiant bendro augimo ir abipusės sėkmės.
Kinijos gamyklaKinijos galvijų skerdimo įranga ir skerdykla, Ateityje pažadame teikti aukštos kokybės ir ekonomiškesnes prekes, veiksmingesnį aptarnavimą po pardavimo visiems mūsų klientams visame pasaulyje, siekdami bendro vystymosi ir didesnės naudos.