Produktai

Įvadas:

Techninis Bommach procesasnaminių paukščių skerdimo linijadaugiausia yra padalintas į 4 sritis, būtent pirminio apdorojimo sritį, vidurinę traukimo sritį, išankstinio aušinimo zoną ir padalijimo bei pakavimo sritį.
Technologinis procesas yra toks: sedacija (elektrinė anestezija)-skerdimas-elektrinė anestezija-kraujo nuleidimas-nuplikymas-depiliacija-valymas-priešaušinimas-segmentavimas-pakavimas ant vištos.
1. Išankstinio apdorojimo sritis
Išankstinio apdorojimo zona – tai perdirbimo zona, kurioje broileriai iškraunami iš transporto priemonės ir valomos naminių paukščių plunksnos.Technologinis procesas yra toks: narvelio atskyrimas – vištos pakabinimas – sedacija – (elektrinė anestezija) – skerdimas – kraujo nutekėjimas – elektrinė anestezija – kraujo nutekėjimas – nuplikymas – visų nagų depiliacija (pakabinimas)
2. Vidurinė sritis
Vidurio traukimo vieta yra ta sritis, kurioje nugalėtos vištos pašalinamos iš vidurių, galvų, odų ir nuplaunamos.
3. Išankstinio aušinimo zona
Išankstinio aušinimo zona – tai vieta, kurioje sterilizuojamos ir atšaldomos vištienos skerdenos iš vidurinio traukimo zonos.Paprastai yra du išankstinio aušinimo būdai, būtent išankstinio aušinimo baseino tipas ir išankstinio aušinimo mašinos tipas.Naudojama spiralinė išankstinio aušinimo mašina.Nors eksploatacinės išlaidos yra šiek tiek didesnės nei baseino tipo išankstinio aušinimo, makaronai yra higieniški ir švarūs, o tai padeda užtikrinti vištienos kokybę.Išankstinis aušinimo laikas taip pat turėtų būti garantuotas per 35–40 minučių.
Padalintos pakuotės zonos temperatūra turi būti žemesnė nei 16°C.

Parametras:

Paveikslėlis: