žinios

Japoniškos kiaulienos skerdenos segmentavimo metodas

 Japonija padalija kiaulių skerdeną į 7 dalis: pečius, nugarą, pilvą, sėdmenis, pečius, juosmenį ir rankas.Tuo pačiu metu kiekviena dalis pagal kokybę ir išvaizdą skirstoma į dvi klases: aukščiausios kokybės ir standartines.

 Mentis: nupjaunama tarp ketvirto krūtinės ląstos slankstelio ir penkto krūtinės slankstelio, pašalinamas rankos kaulas, krūtinkaulis, šonkauliai, slanksteliai, mentės ir dilbio kaulai, riebalų storis ne didesnis kaip 12 mm, ir plastikas.

 Nugara: nupjaukite giliausioje peties vidinio paviršiaus vietoje ir lygiagrečiai nugaros linijai 1 ir 3 vietose nuo ventralinės pusės išorinio krašto.Pašalinkite slankstelius, šonkaulius ir mentės kremzles.Riebalų storis turi būti ne didesnis kaip 10 mm, plastinė chirurgija.

 Pilvas: pjūvio vieta yra tokia pati, kaip aukščiau, diafragma ir pilvo riebalai pašalinami, šonkauliai, šonkaulių kremzlės ir krūtinkaulis pašalinami, forma yra maždaug stačiakampė, riebalų storis yra 15 mm, o paviršiaus riebalai yra pakeisti.

 Sėdmenys ir kojos: nupjaukite ties paskutiniais juosmens slanksteliais, pašalinkite šlaunikaulį, klubo kaulą, kryžkaulį, uodegikaulį, sėdmenį ir blauzdos kaulą.Jei riebalų storis neviršija 12 mm, reikalinga plastinė operacija.

 Petys ir nugara: viršutinė peties sąnario dalis nupjauta lygiagrečiai nugaros linijai, o viršutinis kaukolės galas – lygiagrečiai nugaros linijai, o riebalų storis mažesnis nei 12 mm.

 Juosmuo: Iš gaktos kaulo priekio, apačios ir galo pašalinamas pagrindinis psoas raumuo (nugarinė), pašalinami aplinkiniai riebalai ir atliekama plastinė operacija.

 Ranka: nupjauta apatinė peties sąnario dalis, riebalų storis ne didesnis kaip 12mm, plastinė operacija.

Amerikos kiaulienos skerdenos segmentavimo metodas

Jungtinės Valstijos kiaulės skerdeną padalija į užpakalinių kanopų mėsą, kojų mėsą, šonkaulių mėsą, šonkaulių mėsą, mentės mėsą, priekinių kanopų mėsą ir skruostų mėsą, mentės mėsą ir nugarinės mėsą, kaip parodyta paveikslėlyje žemiau.